Wat is cider?



We beskôgje cider net as wyn. Wyn is wyn en cider is cider. It folgjend ferlyk is wol wier. Cider is in wyn make fan apels. Wat de drûf is foar wyn is de apel voor cider. Tink dan ek net oan apelsop mar oan al die smaken fan de apel die tot utering komme troch der cider fan te meitsjen. Sûnt iuwen wurdt ambachtelike cider op deselfde wize makke. 

We ploaitsje apels, parse se en litte it sop fermetearje. Hierbij wûrdt de sûker omsetten yn alkohol. Nei dit proses litte we de cider rêste sadat dizze helder wurdt en syn smaak ûntwikkelje kin. De smaak fan cider wurdt yn grutte mate bepaald troch de brûkte apelrassen en it gêsten. Sa as in shefkok meardere ingrediënten kombineart tot ien gerocht sa is dat ek by cider. It meitsjes van ambachtelijke cider hat een protte tiid nedich en it proces van fermentatie en ryping makket else ambachtelijke cider unyk.